Wir sind ein handwerklich geführter Familienbetrieb, inzwischen in  der vierten Generation, mit unserer über 100 jährigen Tradition und Erfahrung, produzieren wir aus der Region für die Region.

Auf Frische und Qualität wird bei uns besonders viel Wert gelegt. Wir zerlegen vier Mal die Woche Frischfleisch und verarbeiten dieses gleich weiter, so schaffen wir einen einzigartigen Genuss bei unseren Fleisch- und Wurstwaren. Unser Motto ist stets, so frisch wie möglich und nur so viel wie nötig, zu produzieren.

Sie finden uns an 3 Standorten in Ulm und um Ulm herum.

Was ist die Metzgerei Durst?

• Die Metzgerei Durst ist ein familiengeführtes Unternehmen in der 4. Generation, in der schon immer Wert auf regionale Herstellung von besten Fleisch- und Wurstwaren  gelegt wurde. Wir sehen uns als Metzger für Ulm und Umgebung. Wenn möglich versuchen wir auch regionale Produkte zu verarbeiten. Wir unterstützen auch Vereine und Arbeiten mit kleinen Dorfläden zusammen.

Ist Tierwohl ein Thema?

• Auf Tierwohl achten wir schon immer. Nicht erst seit die Discounter dieses Thema für sich entdeckt haben. Wir arbeiten schon seit über dreißig Jahren mit einer Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft zusammen und beziehen von dort unser Schweinefleisch. Rinder bekommen wir direkt vom Bauern ohne Zwischenhandel. Dieser Hof ist so wie wir, auch familiengeführt und wir haben den direkten Kontakt zum Erzeuger.

Warum nicht selber schlachten?

• Selber schlachten ist eine tolle Sache. Doch nicht jeder Bauer in der näheren Umgebung hat die gleichen Ansichten wie wir, wenn es um Haltung und Fütterung von Tieren geht. Lebende Tiere viele Kilometer durch die Gegend zu fahren ist auch nicht das Optimale für die Tiere und für unsere Nachbarn im Dorf wäre es auch nicht unbedingt ein Vergnügen, wenn morgens die Tiere  zu hören sind. So haben wir uns schon seit einigen Jahren dagegen entschieden.

Wo werden Ihre Produkte verkauft?

• Unsere Waren verkaufen wir überwiegend in unseren eigenen Geschäften. Der direkte Kontakt zum Kunden, um seine Bedürfnisse bestmöglichst erfüllen zu können, ist uns wichtig. Wir beliefern auch noch kleine Dorfläden und Restaurants, die auch Wert auf regionale Produkte legen.

Warum Fleisch und Wurst bei Ihnen kaufen?

• Wir sind ein Erzeuger von regionalen Spezialitäten, wie unserem Blautalschinken und tun dies mit großer Leidenschaft, die man sieht und vor allem schmeckt. Wir produzieren vor den Toren von Ulm, für Ulm und Umgebung und nicht irgendwo für irgendjemand sondern für unsere Nachbarn, Bekannten, Freunde und Familie.

Was bedeutet denn „nur so viel wie nötig“

• Dass wir nicht auf Vorrat produzieren, sondern so frisch wie möglich. So schmeckt Fleisch und Wurst am besten. Wir produzieren an 5 Tagen die Woche, zerlegen 4-mal Frischfleisch und verarbeiten dieses auch gleich weiter.