Seit vier Generationen:

Bestes Handwerk aus der Region.

Wir sind ein Familienbetrieb mit Herz und Hand – und über 100 Jahren Erfahrung.

Unsere Produkte entstehen aus der Region für die Region.

Qualität, die man schmeckt: Wir garantieren täglich frische Ware, denn wir zerlegen unser Frischfleisch selbst und stellen unsere Wurstwaren in eigener Produktion her.

Fleischeinkauf ist eine Frage des Vertrauens. Deshalb legen wir größten Wert auf den persönlichen Kontakt zu unseren regionalen Erzeugern. Fachmännisch zerlegt, meisterhaft zugeschnitten und mit fein abgestimmten Zutaten veredelt – das ist unser Qualitätsanspruch für Ihren Genuss. 

Was ist die Metzgerei Durst?

Wir sind die Metzgerei Durst, ein familiengeführtes Unternehmen in der 4. Generation. Seit jeher legen wir höchsten Wert auf die regionale Herstellung bester Fleisch- und Wurstwaren.

Wir verstehen uns als Ihr engagierter Metzger für Ulm und Umgebung. Wann immer möglich, verarbeiten wir ausschließlich regionale Produkte. Darüber hinaus sind wir tief in der Gemeinschaft verwurzelt: Wir unterstützen lokale Vereine und arbeiten eng mit Dorfläden zusammen.

Ist Tierwohl ein Thema?

• Tierwohl ist für uns kein neues Marketingthema, das die Discounter gerade erst entdeckt haben – wir achten darauf schon immer.

  Bereits seit über dreißig Jahren arbeiten wir vertrauensvoll mit einer Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft zusammen und beziehen von dort unser Schweinefleisch.

  Auch beim Rindfleisch gehen wir den direkten Weg: Wir bekommen die Tiere direkt vom Bauern und arbeiten komplett ohne Zwischenhandel. Dieser Hof ist, genau wie wir, ein familiengeführtes Unternehmen, wodurch wir den direkten Kontakt zum Erzeuger pflegen können und genau wissen, woher unser Fleisch stammt.

Warum nicht selber schlachten?

• Das Selberschlachten ist prinzipiell eine tolle Sache, aber wir haben uns aus mehreren wichtigen Gründen dagegen entschieden:
  Tierwohl-Standards und Lieferanten: Nicht jeder Bauer in unserer näheren Umgebung teilt unsere strengen Ansichten, was die Haltung und Fütterung der Tiere angeht. Wir möchten sicherstellen, dass unsere hohen Tierwohl-Standards konsequent eingehalten werden, was durch unsere langjährigen Partner besser gewährleistet ist.
  Tiertransport: Lebende Tiere viele Kilometer durch die Gegend zu transportieren, nur um bei uns geschlachtet zu werden, halten wir nicht für das Optimale für die Tiere.
  Rücksicht auf die Nachbarn: Auch für unsere Nachbarn im Dorf wäre es nicht unbedingt ein Vergnügen, wenn morgens regelmäßig die Geräusche der ankommenden und wartenden Tiere zu hören wären.
  Aus diesen Gründen haben wir uns bereits vor einigen Jahren bewusst gegen das Selberschlachten entschieden und setzen stattdessen auf die enge Partnerschaft mit unseren zuverlässigen, regionalen Erzeugern.

Wo werden Ihre Produkte verkauft?

• Wir verkaufen unsere Waren überwiegend in unseren eigenen Geschäften.

  Der direkte Kontakt zum Kunden ist uns besonders wichtig. Nur so können wir seine Bedürfnisse optimal erfassen und bestmöglich erfüllen. Darüber hinaus beliefern wir aber auch noch Dorfläden und Restaurants, die unsere Philosophie teilen und ebenfalls großen Wert auf regionale Produkte legen.

Warum Fleisch und Wurst bei Ihnen kaufen?

• Unsere Leidenschaft: Regionale Spezialitäten

• Wir sind ein leidenschaftlicher Erzeuger von regionalen Spezialitäten, wie unserem berühmten Blautalschinken.

  Diese Leidenschaft ist das, was man bei uns sieht und vor allem schmeckt.

  Wir produzieren direkt vor den Toren von Ulm, für Ulm und Umgebung. Wir arbeiten nicht irgendwo für irgendjemanden, sondern für unsere Nachbarn, Bekannten, Freunde und Familie. Das macht den Unterschied in der Qualität und im Geschmack.

Was bedeutet denn „nur so viel wie nötig“

• Für uns ist klar: Fleisch und Wurst schmecken am besten, wenn sie so frisch wie möglich sind.

  Deshalb produzieren wir nicht auf Vorrat.

  Um diese maximale Frische zu gewährleisten, produzieren wir an fünf Tagen die Woche. Wir zerlegen sogar viermal wöchentlich Frischfleisch und verarbeiten dieses dann umgehend weiter. Das ist unser Versprechen für den besten Geschmack.